最传统的三丝春卷，鸡丝、韭菜、笋丝，三丝加豆芽菜，象征着吉祥如意，长长久久，蓬勃向上，寓意非常好。真是好吃、寓意吉祥的一道风味小吃呢。大家也动手试一下吧。
食材
1
春卷皮 200克
2
鸡胸肉 120克
3
韭菜 150克
4
春笋 150克
5
豆芽菜 300克
6
生抽1茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙鸡精适量食盐适量白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用。
2
鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。
3
豆芽、笋丝焯水捞出控干水份备用。
4
锅中放少许食用油爆香葱末。
5
放入腌渍好的鸡丝滑炒变色。
6
鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀。
7
放入生抽1茶匙、味精、食盐继续大火快速炒匀即关火。
8
一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。
9
折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好即可。
10
锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出，食用。
11
成品。
注意事项
1
可以一次包多一点春卷，分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，无需解冻，直接炸制就可以了，非常方便
2
用吸油纸控油食用。
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