排骨炖好后很香，很多人会觉得很腻，这个时候，我们就可以放一些酸菜解腻，下面和大家分享一下酸菜炖排骨的做法。
食材
1
酸菜 500g
2
水 适量
3
排骨 适量
4
八角 1个
5
食用油 适量
6
姜 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好酸菜和排骨。酸菜要多泡几次，排骨泡两个小时。
2
排骨焯水，然后放入清水中洗去浮沫。酸菜捞出备用。切姜丝，准备一个八角备用。
3
锅中放少许油，放入姜和八角炒香。
4
放入排骨翻炒。
5
放入料酒去腥。
6
然后放入酱油调味。
7
放入酸菜翻炒。
8
放入盐调味。
9
倒入水煮一会儿。
10
水开后，关火，倒入高压锅，压15分钟。
11
炖好后放入鸡精调味即可。
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成品图。
注意事项
以上经验仅供参考