老北京宫廷奶酪是一道传统的甜品小吃，用牛奶和米酒蒸制，老少皆宜的滋补佳品，揭开它的神秘面纱，原料简单，过程并不复杂，只需掌握几个要点，想吃就吃。 传统做法上面会搭配松仁或者枸杞，我把它换成了水果界的明星新宠美国蔓越莓，是不是升华了呢，蔓越莓富含花青素和多种微量元素，抗氧化防衰老，一定要多吃哦。 参与活动: #百变“莓”小姐#
食材
1
水牛奶 200克
2
黄冰糖 10克
3
新鲜蔓越莓 50克
4
蔓越莓果汁 50克
5
蔓越莓干 10克
6
水 10克
7
米酒 100克
8
炼奶 10克
方法/步骤
1
冷冻的蔓越莓室温化冻
2
牛奶果汁倒入果干中，浸润果干。
3
小火熬至出小泡泡，关火晾凉。
4
晾凉的牛奶过滤，倒入米酒，牛奶和米酒的混合液倒入蒸碗轻轻搅拌
5
盖上保鲜膜，用牙签刺穿出一些小眼，水开入锅，小火25分钟表面明显凝固，即可关火，晾凉。
6
这个时间熬果酱，解冻的蔓越莓鲜果放入盛有少量水的奶锅里，放入冰糖，小火熬粘稠，这期间把果粒按压成泥状。盛入小碗晾凉
注意事项
果酱和回软的果干摆放在奶酪中间即可，享用吧。
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