金鲳鱼，味道鲜美，无猛刺，这样做法，也很适合的
食材
1
金鲳鱼 1000g
2
蒸鱼豉油 50g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
料酒 适量
7
姜 适量
8
糖 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
准备主料
2
主要配料，蒸鱼豉油，葱姜
3
鱼去头，尾，切成这样的宽条，其实正做，是腹部相连的刀法，可是金鲳鱼骨头真很硬，不好造型，我就切开了成了段
4
葱姜切细丝
5
看看，这样摆盘，其实很简单的，洒上一半的葱姜丝，加料酒，盐，糖，蒸鱼豉油，腌制一会
6
蒸锅，准备好，开火，要水开后，再放鱼上去蒸，这样鱼更鲜美
7
大火蒸10分钟，马上关火，就可以出锅了，很鲜美的鱼出锅了
8
把原来蒸熟的姜丝葱丝，取出来，放剩下的一半姜丝，葱丝，用番茄沙司，做了点缀，这样有效果了吧
9
开锅，加油加热，浇在葱姜丝上，美味，好看的孔雀开屏鱼就做好了
注意事项
金鲳鱼，很鲜美，开水蒸10分钟就可以，火大就影响鲜嫩的口感；这样的开屏鱼，摆盘很重要，其实也简单，摆漂亮就好。