将猪肉用高度白酒清洗一遍，然后再盖上保鲜膜腌制一个星期就可以了，具体操作如下：
食材
1
猪肉 6斤
2
高度白酒 30克
3
盐 300克
4
桂皮 10克
5
八角 25克
6
草果 10克
7
白扣 5克
8
干辣椒 20克
9
香叶 10克
10
茴香 10克
方法/步骤
1
腌制猪肉先把猪肉放进碗里加入一些高度白酒清洗一下，洗好后放在盘子里备用，接着准备一些盐、桂皮、八角、草果、白扣和干辣椒、香叶、茴香。
2
翻炒配料然后把这些配料倒进锅里翻炒，把盐炒到微微发黄就可以了，盛出来放在碗里放凉，放凉后再把配料涂抹到猪肉上。
3
腌制一个星期涂抹好后放进碗里，再放一点香料碎在猪肉上，然后用保鲜膜封住，腌制一个星期就腌制好咸肉了。
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