腐竹属于豆制品的一种，无论是清炒还是火锅，都是人们喜爱吃的一种食物。不管是大人还是小孩对它都是爱不释手，今天就给大家做一道凉拌腐竹，给炎炎的夏热来一道清凉的凉菜吧。
食材
1
腐竹 适量
2
醋 适量
3
辣椒油 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
蒜泥 适量
方法/步骤
1
将买回来的腐竹进行简单的加工，就是用剪刀进行裁剪，因为买回来的腐竹比较长，剪短一些比较有利于加工。
2
将切好的腐竹放到水中泡20分钟，温水效果更好。
3
锅中放入大量的水，并放入少量的盐，把水烧开放入腐竹。
4
腐竹从锅中捞出来，放入盆中过冷水，让它快速的降温。
5
将辣椒油、生抽、老抽等调料依次的放入并快速的搅拌。家里有孩子的不建议放辣椒油因为孩子不喜欢吃辣的。
注意事项
腐竹泡的时候一定要泡软才能出来效果。