多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
食材
1
多宝鱼 750克
2
姜 20克
3
葱 适量
4
青椒 少许
5
食盐 2克
6
料酒 15毫升
7
李锦记蒸鱼豉油 20毫升
8
油 适量
步骤/方法
1
多宝鱼洗净去内脏 挂掉表面的黏液跟颗粒物
2
葱姜切丝
3
鱼切花刀
4
盘底铺一层葱姜丝鱼长在铺一层 倒入料酒跟盐 腌制10分钟
5
水开入锅 蒸12分钟（看鱼的大小决定时间 一般在10-15）左右
6
出锅倒掉汤汁跟蒸过的葱姜丝 倒入蒸鱼豉油 再放入适量的姜丝跟青椒装饰
7
热油少许 浇在鱼上就OK啦