糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，而且做出来的食物，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆，喜欢的话就一块去看看吧！
工具/原料
猪排骨300克，鸡蛋1个，生姜5片，食用油、醋、糖、盐、淀粉、老抽、鸡精各适量
步骤/方法
1
鸡蛋取蛋清，排骨切成块，加盐、鸡精、蛋清腌入味，再加淀粉拌匀，入烧至七成热的油锅中炸至金黄色后捞出；
2
锅中放少许水烧开，放入醋、糖、老抽煮沸；再加入生姜和排骨，翻炒至排骨均匀上色，勾芡即可。
注意事项
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。