糖醋排骨是糖醋菜里最具有代表性的传统菜。口味酸甜，颇受大众的喜爱。 糖醋排骨的做法也有很多~我也尝试过几种，现在这一种是尝试下来味道最适合自己的。 步骤相较有点小麻烦~但是味道绝对的有惊喜。
工具/原料
仔排、油、生油、海鲜酱、香醋、料酒、盐、老抽、糖、鸡精。
方法/步骤
1
排骨洗净后，焯水
2
焯水后的排骨，捞出，重新加开水，煮排骨，约半个小时煮好的排骨捞出，猪排骨的肉汤留着，稍后制作会需要一小碗的肉汤。（剩余的肉汤可以留着下面条。很鲜的哦）
3
腌制排骨，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺海鲜酱，两勺香醋。拌匀，腌制半个小时
4
锅热后，放少许油，放入排骨，勤翻动。炸到外面略黄
5
将剩余的腌制余料放入锅中。加入三勺糖。翻炒至起泡，加入半碗肉汤
6
小火煮十分钟，大火收汁。放入半茶勺盐，少许鸡精。一勺香醋
7
起锅，装盘，撒上熟芝麻，香葱末。
注意事项
1.炸排骨的时间不宜过久，加糖翻炒的时候用小火，以免糊锅有苦味2.香醋要快出锅的时候倒入。才有那种酸甜的口感3.注意使用的是香醋。香醋跟白醋是不一样的，效果也会不同