干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角营养丰富，受到广大食客的喜爱。
食材
1
豆角 适量
2
牛肉 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
豆角洗净折断、牛肉切丝、葱姜蒜切末
2
锅中放油加入大料炒香
3
加入牛肉煸炒段生、加入酱油盐炒匀
4
下入豆角、不加水
5
炒匀盖上锅盖中小火焖制段生
6
看锅中汤汁变少，豆角段生加入蒜末炒匀即可出锅
7
盛盘