独特，原味，保留营养.
食材
1
黄鳝 一条或几条
2
麻辣辣椒面 一碟
3
木炭炉或燥红（川话) 1个
方法/步骤
1
准备好适量的木炭和一个木炭炉，黄鳝。
2
把木炭点燃，黄鳝洗好，记住不要杀，要活的！
3
待火比较旺时将黄鳝投入火中，图片有点残忍不看，看了小心睡不着觉。
4
在放点木炭把黄鳝盖上，等待。
5
大约5——10分就可以把黄鳝取出来了，手撕开看熟没有，把黄鳝身上的木炭灰弄掉，就可以装盘了。
6
现在就动手，手撕黄鳝肉直接吃或沾上麻辣辣椒面吃。真美，我口水都出来了！
注意事项
1
一定要木炭，黄鳝要活的。
2
时间不要过短或过长，5——10分钟就可以了。
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