鸡翅根的做法很多，炸、炒、煮都行。但是，油炸太油腻，清煮又太清淡，还是红烧一下食用最好，有滋有味，还免去了油炸带来的不健康因素。
食材
1
鸡翅根 6-10个
2
胡萝卜 小块
3
葱花 适量
4
姜片 小块
5
蒜瓣 3个
6
八角 2个
7
料酒 少许
8
精盐 少许
9
白糖 少许
方法/步骤
1
将鸡翅根浸泡，洗净，多冲洗一下，然后加入少许醋晃动一下，在用水冲洗干净，除去腥味
2
电热锅洗净，放入洗好的鸡翅根，加入八角两个、切碎的蒜瓣、姜片，加入少许料酒，一起反复搅拌，然后加入少许水、味极鲜酱油，搅拌均匀后，盖锅加热，用烧肉或者10分钟的煮饭时间即可。
3
开锅跳档后，拔掉电源，使其自动降温去压。
4
约5分钟左右，旋转加压阀，使其压力全部放尽，然后开锅取出已经熟了的香气四溢的鸡翅根备用。
5
另取一个炒锅刷干，置于火上加热。
6
锅干后，倒入适量花生油，油热后，加入姜片、八角、葱花、一汤匙白糖，及味极鲜酱油、少许料酒、少许精盐，一起翻炒，炒出香味后倒入熟了的鸡翅根翻炒几下，再倒入少许胡萝卜丝，出盘即可。
7
此做法的特点是清煮比油炸更健康；汤料味道很足，非常美味可口。
注意事项
因为加入了味极鲜酱油，加盐不可太多，否则太咸会冲淡了这道菜的美味
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