可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 所以在买鸡翅之前一定要注意哦。可乐鸡翅的营养价值　　鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长　　期食用易导致身体亚健康。　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。　　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。　　另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。　　孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。　　食用指南　　食用功效　　鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。　　适用人群　　一般人群均可食用。　　1.不适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人　　2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。注意事项　　鸡翅是注射部位，绝大多数人不知!!　　据介绍，由于激素可使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射、静脉注射大都打在禽类的翅膀部位，而翅尖最容易沉积激素。　　一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射，对人体危害相当大。　　现在小养殖场里，给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡被注射时，大都在翅膀部位打针。药物会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中。因而在鸡翅中，激素残留严重。　　现在烤翅店的老板很少能正面回答激素问题，但都强调自己店内的烤翅是从正规渠道进来的，不会有食用安全性方面的问题。　　长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更大。　　如果你是酷爱鸡翅的人，把这看成了一场灾难，懊悔此前食用过量，又担心失去这样一种美味，先是脱口而出“不吃了！”，但一转眼又改称“在鸡翅毒素的确切含量没被证实前，尽量少吃吧”。那么你就错了。　　健康重要还是美味重要？如果你选择后者，那么我只能说：确实没人证实鸡翅含多少毒素，在此之前，您就慢慢吃吧。制作窍门　　鸡翅选购　　购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。　　烹饪技巧　　1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒　　2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐　　3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润　　烹饪贴士　　1.烹制鸡翅时，多用翅膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱，如烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅；也可做汤用，如冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。