一直最爱吃我们这一家老饭店的凉拌洋葱木耳，找机会和大厨师傅取了个经。今天就和大家分享这道最简单的凉拌洋葱木耳，简单易上手，分分钟搞定！颜色鲜艳，口感清爽！相信你会爱上它！
食材
1
酱油 4勺
2
木耳 35克
3
洋葱 小半个
4
红绿杭椒 各1根
5
蒜瓣 3瓣
6
熟芝麻或花生碎 10克
7
香菜 1颗
8
花椒 20粒
9
干红辣椒 1～3个
10
香醋 2勺
11
糖 1平勺
12
玉米油 20克
13
小磨麻油 少许
方法/步骤
1
准备好食材。
2
木耳提前半天，用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分，如果你家的是比较大的木耳，就要撕成小朵。
3
水烧开后，放入木耳，3分钟即可，用漏勺捞出。
5
切好的洋葱丝用开水过一下，切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。
6
4勺酱油，一小勺糖，2勺醋调成酱汁备用。
7
杭椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。
8
起锅放入玉米油，油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒，辣椒，备用！！
9
将杭椒、蒜沫放入酱汁，再倒入滚热的香油。
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将杭椒、蒜沫放入酱汁，再倒入滚热的香油。
11
一盘凉拌洋葱木耳就可以端上桌了！清爽脆香！
注意事项
1
提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。
2
木耳尽量选择肉质厚实，外形小巧的那种好木耳。
3
不喜欢吃辣的可以少放辣椒，奢辣的就多放。