乌鸡补虚劳、养身体的肉类，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，故有“黑了心的宝贝”的称号，山药更是含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，两者炖出来的汤更是一道美食，具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症的功效。
食材
1
乌鸡 半只
2
山药 250g
3
葱 5g
4
枸杞 10g
5
姜 5g
6
料酒 10ml
方法/步骤
1
将乌鸡斩开成几块，山药去皮切成段，将枸杞子用清水泡2-3分钟，姜葱切好备用。
2
先将乌鸡下锅加没过清水，大火烧开2分钟后即可捞出乌鸡，将第一轮血水倒掉，重新加入清水，再将乌鸡山药块一起放入锅内，倒入适量料酒，
3
大火烧开之后转小火20分钟，加入枸杞和切好的葱段、姜片，再煮10分钟，加入调味盐试到合适即可熄火，美味健康的乌鸡山药汤大功告成。
注意事项
乌鸡要凉水下锅
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