乌鸡又称竹丝鸡，滋养肝肾、养血益精、健脾固冲，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。
食材
1
乌骨鸡 1只
2
铁棍山药 2根
3
枸杞 30粒
4
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
所需食材：乌鸡一只。铁棍山药一到两根，带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块，皮肤不要接触到皮内侧的粘液，非常痒。另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个。
2
乌鸡斩块，剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴，腹边两块肥油，姜切片
3
烧开半锅水，下鸡肉焯到变色。
4
冷水下鸡肉和姜葱，大火烧开后转小火炖一个半小时。
5
最后下山药和枸杞煮二十分钟，出锅加少许盐调味。滋补的乌鸡炖山药，山药软糯微甜，非常好吃。
注意事项
小火慢炖是关键