做出一些 可以浇汁吃，剩下的可以烩菜或是夹馒头都行
食材
1
五花肉馅 2斤
2
葱姜米 适量
3
鸡蛋 两个
4
花椒 适量
5
干馒头或面包屑 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
花椒 开水冲烫一次后洗去杂质浸泡十分钟 放凉后花椒水备用
2
肉馅中放入葱姜米 盐 酱油 香油 两个蛋清（我习惯直接放俩鸡蛋，因为很多时候蛋黄也没功夫再做个菜）
3
沿一个方向搅拌半小时以上，期间每觉得费力时倒是花椒水（比较提味儿），注意一次不要倒太多，
4
下面是一个比较重要的步骤，就是在搅好的肉馅中加入使其松软、不柴的东西，有人图省事放干淀粉，和面包屑 ，个人觉得自己搓的馒头渣更好吃，安全一些（太干的不要，搓 一些软的进去）
5
锅内坐油 8成热左右开始下丸子 手法不太熟的可以调小火 速度快的别低于中火
6
将变了颜色的提前捞出，以免过火
7
如果想吃外皮脆一些的最后复炸一次，下锅翻几下就出锅就好！
注意事项
1
花椒水和馒头渣是个窍门 要多多使用
2
肉馅一定要沿一个方向搅拌，并且最少半小时以上
上一篇：适合新手做的炸猪肉丸子
下一篇：油炸肉圆子的做法