鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富，很多朋友不知道嫩滑鱼片怎么做，下面一起来学习一下吧。
食材
1
龙利鱼 100克
2
盐 5克
3
糖 5克
4
淀粉 10克
5
料酒 5毫升
6
白胡椒粉 5克
7
香油 5毫升
8
味精 5克
9
姜丝 3克
10
葱花 5克
11
鸡蛋 1个
12
甜椒 1个
方法/步骤
1
龙利鱼切片，放入蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下。
2
甜椒切菱形。
3
锅里放油，煸炒姜丝、甜椒，鱼片下锅滑炒。
4
变色后加水、盐、糖、味精、胡椒粉。
5
淀粉勾芡，放葱段。
6
淋上香油即可出锅装盘。