这是一道受欢迎的家常菜，也特别的下饭，越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。
食材
1
猪肉 200g
2
干黄花菜 50g
3
泡发木耳 50g
4
青椒 2个
5
油 5g
6
盐 5g
7
小葱 1根
8
姜 3g
9
蒜 两瓣
10
白砂糖 3g
11
胡椒粉 2g
12
老抽 2g
13
生抽 3g
14
淀粉 20g
方法/步骤
1
准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳。
2
先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
3
再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
4
青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
5
热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
6
原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
7
肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
8
翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。
注意事项
1
1.如何泡干黄花和干木耳？首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘，再加水泡上，直到完全泡开。
2
2.黄花菜一定要撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
3
3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。
4
4.要想肉丝滑嫩，动作一定要快，刚刚没有血红色就可，越炒会越老。
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