清蒸的手法更能保持它原有的味道。而且清蒸食物能最大限度的保留食物的营养与原汁原味，只须加入少少的调味料就能起到画龙点睛之妙。红葱头和葱姜一样，主要兼具去腥、提香的功效，但是香味尤其浓郁，用它来蒸鸡真是恰到好处。垫在鸡底下的香菇吸收了蒸出来的鸡汁，香气十足，让你吃了还想吃。
食材
1
鸡腿 3只
2
姜 少许
3
香菇 10朵
4
红葱头 5瓣
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
生粉 少许
步骤
1
鸡腿洗净擦干剁成小块，香菇洗净浸软；
2
姜去皮切丝，红葱头拍碎，浸软的香菇捞出，泡香菇的水留用；
3
鸡腿用盐、生抽、姜丝拌匀；
4
将拌匀的鸡腿腌制30分钟；
5
在留用的泡香菇水调入生粉，拌入鸡腿中，再腌2分钟；
6
将香菇铺放于耐高温的容器底部；
7
将鸡腿整齐的码放在香菇上，并撒上红葱头碎；
8
锅中烧开水，水开后将装有鸡腿肉的容器放入锅中，盖上盖子隔水蒸15分钟；
上一篇：香到骨头里的美味饭 红葱头炒饭
下一篇：如何做软嫩鲜香的红葱头蒸鸡