记得以前上学的时候，有时为了改善一下伙食都会买上一盒豆豉鲮鱼下饭吃，当时也只卖5元钱左右，后来慢慢地涨到7元，直到现在的11元左右，由此可见这物价的上涨是年年翻新，快吃不起了，有木有~~~今天把它跟秋茄一起烧，因为秋茄这类食材本身并不具备特殊的味道，你给什么味，它就会回报什么回给你，所以用香香的豆豉鲮鱼来烧制，既增香，还可以吃到不同的层次的口感，有茄子的软糯，也有豆豉鲮鱼的甘香，相当的下饭。
食材
1
秋茄子 500克
2
豆豉鲮鱼 半盒
3
红椒 半个
4
姜蒜 10克
方法/步骤
1
准备好食材。
2
秋茄子洗净切段，想要更进味，更容易成熟可以拉个十字花刀，红椒切榄角形，葱切段，姜蒜切小片。
3
锅内坐水，烧大滚，把茄子放入焯烫。
4
呈翠绿色后捞出过凉备用。
5
烧热锅，把葱姜蒜爆香。
6
放入红椒块煸炒。
7
接着放入秋茄。
8
稍稍翻炒后，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
9
然后才把豆豉鲮鱼放入锅内。
10
临出锅前把葱段放入。
11
大火炒匀，可以盛盘。
注意事项
秋茄有两种预处理方法，一是用油炸，二是用开水焯，前者香口惹味，后者清淡健康，视自己的喜好选择这些方法吧。
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