油菜质地脆嫩，含有多种营养素，富含维生素C。所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体，香菇作为食用菌，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇油菜可以说是既好吃又家常的菜，做法还简单
食材
1
新鲜香菇 150克
2
油菜 200克
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
葱 姜 蒜 适量
6
辣椒 适量
7
耗油 适量
8
胡椒粉 适量
9
香油 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
将香菇和油菜摘洗干净搁置备用
2
油菜对半切好，姜，蒜切片，葱切成葱花，辣椒切小段备用
3
将香菇切出好看的花刀，（样式可以是自己的喜好）用小刀斜切香菇正表面，注意深浅要把握好，切出多瓣的雪花状
4
锅内加水烧开放少许盐和油，再放入切好的油菜炝水，然后捞出转圈摆放在盘子上，做底
5
锅内放入适量食用油，加热后放入切好的姜 蒜 辣椒 葱 耗油煸炒香
6
放入香菇炒，放盐，再加适量清水将香菇煮熟，淀粉加水调匀放入锅中勾芡，加胡椒粉和香油搅匀，炒好后倒入摆好的油菜上即可