没有去过泰国，但对泰式菜却特别喜欢，偶尔也会和三四好友约上一起去吃泰式火锅。泰式菜肴在我的印象中就是酸甜辣。这次是第一次做泰式茄汁豆腐，吃了之后发现味道特别好！直接空口吃了大半，直接当小吃。
食材
1
豆腐 100克
2
泡打粉 10克
3
葱 10克
4
泰式辣酱 10克
5
白砂糖 10克
6
柠檬 10克
7
蒜 10克
8
低筋面粉 10克
方法/步骤
1
锅中倒入适量的菜籽油，小火加热至油熟烫
2
豆腐切小块，淀粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀。每一块豆腐充分裹上面粉，放置油锅中，炸至金黄，捞出沥干油装碗待用。
3
柠檬取50ml柠檬汁，柠檬皮切细碎。小米辣、葱、蒜切细碎。
4
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后，下入蒜、小米辣炒香。
5
接着加入柠檬汁、柠檬皮碎和泰式辣酱。
6
加入生抽、细砂糖和少许水。小火加热至粘稠，最后加入切好的葱，将汤汁淋在装碗的豆腐上就可以了。
注意事项
1
豆腐建议选择老豆腐。
2
泡打粉：低筋面粉：淀粉的比例是1：1：1
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