甜酸香辣够味的泰式鸡块，包覆坚果米香的香酥外层，吮指好吃。既不用油炸，又可以在家轻易做出。
工具/原料
鸡胸肉 一块388g 杏仁坚果 12颗 米果 4片 鸡蛋 1颗 牛奶 1大匙 面粉 3大匙 盐、胡椒 适量
方法/步骤
1
将鸡胸去皮，切成约2公分宽的长条。
2
调理机放入杏仁坚果。
3
将坚果打碎。
4
米饼种类没有一定，不要口味太重就可。
5
将米饼剥碎，也放入调理机中。
6
将米饼打碎，这就成了类似面包粉的杏仁坚果米果粉。
7
面粉加上一些盐和胡椒拌匀，鸡蛋加一大匙牛奶，打散备用。
8
将鸡肉条依序沾上面粉、蛋液、米果粉。
9
将沾好粉的鸡肉摆放在烤盘上，放入雪柜冷藏20分钟。这样可以使沾裹的米果粉黏住鸡块，不会轻易掉落。
10
预热好烤箱，在鸡块上喷抹上一些油，以220℃先烤10分钟。
11
烤好10分钟后，翻面再烤7分钟。
12
趁空档制作酱汁：将酱汁材料都放入小钵。
13
小火煮滚后，煮约4-5分让酱汁稍稍收汁变稠，熄火备用。
14
将两面都烤过的鸡块，沾裹酱汁。
15
将沾好酱汁的鸡块再放回烤盘，放入烤箱，同样以220℃再烤4分钟。
16
烤好出炉，洒上一些香菜装饰和增味。鸡肉软嫩多汁，外皮酱汁酸甜微辣，滋味丰富，杏仁坚果和米果的香味也明显而讨喜，好吃
上一篇：泰式凉拌酸辣肉沫
下一篇：泰式菠萝饭 老少皆宜，完美