记得上中学的时候在姑姑家吃过这道菜，那时候想，原来粉皮还可以这样好吃！今天早上小青也学着做了一遍，虽然没有姑姑做的好吃，但是味道还是可以的。
食材
1
粉皮 1张
2
西红柿 2个
3
青辣椒 半个
4
香菜 适量
5
花生油 适量
6
盐 适量
7
香油 适量
8
方便面调料包 适量
9
葱花 1棵
方法/步骤
1
首先将一张粉皮扯碎，然后倒入适量的热水泡一下，最好盖上盖子。
2
泡好后倒出控干水备用。
3
将西红柿、青辣椒和香菜洗好备用。
4
锅内热油，放入葱花爆炒出香味。
5
将切好的西红柿倒进去翻炒，中间加一次盐继续翻炒出汁。
6
一次性加足适量的热水，放入粉皮慢慢炖。
7
快炖熟的时候加入辣椒丝和香菜，翻炒几下。最后加入香油和适量的方便面调料就可以出锅了。又酸又辣真的很好吃！
注意事项
1
粉皮一定要提前用热水泡一下，否则不容易炖熟。
2
香菜和辣椒是用来提味的，一定要最后放。
3
辣椒根据个人口味酌情添加，其实辣一点会更好吃。
4
炖粉皮时要小心，不要糊锅了。
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