常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材
1
老豆腐 1块
2
青椒 1根
3
红椒 2根
4
洋葱 半个
5
豆瓣酱 适量
6
白糖 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，葱姜切丝、 青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用
2
豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形
3
锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎至两面金黄、盛出备用
4
炒锅放底油，放入葱姜丝煸香、放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油
5
加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角、白糖、水（稍稍没过豆腐角即好），大火烧沸转中小火焖煮几分钟
6
汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒
7
炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅