山楂是水果，也可以看成保健品，它有软化血管的功效，还能健脾胃，中医常常把它入药。今天，小编介绍几种山楂的吃法、做法——山楂脯、汁，山楂糕和山楂果酱的做法以后介绍。
食材
1
山楂适量 1000g
2
白糖 500g
方法/步骤
1
先挑选山楂，冲洗2遍，再用盐水泡15分钟，捞出控后，去除果把备用。
2
锅中放入适量的水烧开，将山楂在开水中焯一下，1分钟左右，捞出放置至室温，注意山楂变色就好，太生去核困难，太熟颜色、形象不好。焯山楂的水沉淀，保留上面的适量，倒掉沉淀物，备用。
3
用右手取一颗山楂，左手去除山楂蒂，右手用力将山楂核挤出，并分别将山楂蒂、山楂核、山楂肉放入不同容器中，如果山楂有虫子，果核就放在果蒂容器里，准备丢掉。
4
准备好白糖、空瓶子，瓶子要控干，不能有生水；将去核的山楂放入瓶中，一层山楂、一层白糖，用勺子压一压，尽量不留空隙，瓶子装满后盖好盖，完全冷却后放入冰箱冷藏室，大约2~3天后就可以吃了。放几颗在自制的酸奶中，既营养又好吃，可以慢慢享用。美味的山楂脯就做好了。
5
山楂汁的做法非常容易，将山楂核放入沉淀后的山楂水中，煮开3~5分钟，沉淀、保留山楂汁，丢掉山楂核，在山楂汁中加入冰糖或白糖，倒入杯中或瓶中，可热、可凉，美味营养的山楂汁就做好了。
注意事项
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山楂果酱和草莓酱的做法基本相同，可以参考小编的草莓酱做法。
2
山楂糕熬的差不多了，需要加淀粉，再放容器中冷却、定型。
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