酥酥脆脆的花生米看这里
食材
1
花生仁 适量
2
白砂糖 适量
3
油 适量
4
水 适量
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备适量花生仁洗净晾干
2
油锅加热倒入花生油，凉油倒入花生仁，中火炸，待油温升高时调至小火慢炸至花生仁颜色微变时捞出，时间不宜过长，颜色不能太重，否则退温后的花生米就会有炸糊的味道
3
油锅留出底油，加入白砂糖，水适量，熬成糖浆将花生米、适量淀粉倒入翻滚后出锅，摊开晾凉装盘
注意事项
1
炸花生米时温度不宜过高，切记凉油下入花生米
2
淀粉不宜过多，少量即可
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