西红柿，酸甜适口，维生素含量高，有增进食欲，帮助消化的作用；金针菇，有增加机体，益肠胃，抗肿瘤等功效，其中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以更有“益智菇”的美称。猪肉的营养更加不用多提，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，也是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
食材
1
猪肉馅 120g
2
西红柿 1个
3
金针菇 200g
4
香葱 1根
5
生姜 2g
6
白胡椒粉 2g
7
精盐 2g
8
食用油 10ml
方法/步骤
1
各式食材准备。
2
金针菇用淡盐水浸泡30分钟后，捞出洗净后改刀切寸段。
3
锅中注入油，下姜末煸炒。
4
出香味后下西红柿。
5
边炒边按压，炒出汁水后加入适量清水。边炒边按压，炒出汁水后加入适量清水。
6
依此手法，做好全部的肉丸。
7
煮约5分钟后下金针菇。
8
汤水再次沸腾后加精盐调味。
9
加白胡椒粉调味。
10
最后撒葱花，关火出锅即可。
11
完成。
注意事项
1
肉丸的形状没有规定哈，成团即可。
2
白胡椒粉不要省，它有散寒健胃，增香的作用，天气冷的时候多喝一些加胡椒粉的汤，有益身体哈。
3
金针菇会切成寸段，是方便小朋友食用。
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