白灼菜心是一道清淡爽口的素菜，做法也及其简单，今天小编就来介绍一下白灼菜心的具体做法，希望可以帮助到有需要的朋友们。
食材
1
菜心 200克
2
蒜 2瓣
3
白砂糖 2克
4
鸡精 2克
5
生抽 1汤匙
6
蚝油 1汤匙
7
水淀粉 2汤匙
8
盐 2克
9
油 8克
方法/步骤
1
先将菜心的老叶择掉，在流水下冲洗干净，沥干水分。
2
将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末。
3
用白砂糖，鸡精，生抽，蚝油和水淀粉兑点碗汁备用。
4
锅中注水烧沸后，撒入一小勺食盐，滴两滴油，把菜心放下去烫1分钟。（水中放油，可以令菜心颜色更加翠绿）
5
将烫好的菜心捞出来控干水份，摆放于盘中。
6
热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开。
7
将煮开的碗汁浇在菜心上即可。
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成品图。
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总结：1：将菜心择掉老叶，在流水下冲洗干净。2：蒜瓣拍扁，剁成蒜末。3：用白砂糖，生抽，蚝油和水淀粉兑成碗汁备用。4：锅中注水烧沸后，放入一勺盐，滴两滴油，把菜心放下去烫一分钟。5：将菜心捞出控水，摆放于盘中。6：热锅倒油，煸香蒜末，倒入碗汁煮开。7：将煮开的碗汁浇在菜心上即可。
注意事项
1
Tips 1：菜心烫一分钟即可，不要烫久了。
2
Tips 2：煮碗汁的时候小心不要被溅到。
3
Tips 3：碗汁已经有味道了，所以就不要再放盐了。
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