白灼菜心，很养生的一道菜，广东的传统名菜。“灼”是粤菜烹调的一种技法，已煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并清热解毒，降血脂！
食材
1
菜心 500克
2
食油 适量
3
食盐 1茶匙
4
生抽 3汤匙
5
蚝油 2汤匙
6
大葱 1根
步骤/方法
1
选择较嫩的菜心，清洗干净。
2
锅中注入清水（放点盐）烧开，先将菜心根端放在锅里烫1分钟，再将整个菜心放入锅中捞烫至变成脆绿色。
3
将菜心捞起滴干水，摆盘！
4
锅内入油烧热，放入两勺耗油，加入清水过或高汤，倒入少许生抽，最后勾兑芡粉。起锅淋在菜心上！
5
放上切好的葱丝摆盘！
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