夏天喜欢吃辣椒的人，是不是因为怕上火而不太吃辣椒了，下面我推荐一款菜——青椒炒苦瓜。青椒富含维生素，但吃辣容易上火，苦瓜降火，但是有点苦。两者搭配，苦瓜降火，而辣椒可以中和苦瓜的苦。这样既不怕上火，也不怕苦了。
食材
1
苦瓜 2根
2
青椒 适量
3
干辣椒 适量
4
葱 适量
5
生姜 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
将苦瓜洗干净，然后对半切，用勺子挖去中间的籽。
2
将苦瓜 切成片，然后泡在淡盐水里。
3
将青椒洗干净，切成圈状，备用。
4
将生姜切成碎沫，干辣椒和葱切成段备用。
5
将苦瓜捞出沥干水分。
6
锅内倒入油，油热后，依次倒入生姜，干辣椒和葱段爆香。
7
将青椒倒入锅内翻炒。
8
辣味炒出后，倒入苦瓜大火翻炒，期间加入适量盐和五香粉。
9
炒熟后，关火，加入适量味精，就可以出锅了。
注意事项
怕苦的话，将苦瓜泡时间长一点。
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