大家好，我是爱流浪的星辰，今天我给大家带来一道家常菜，好吃的鸡蛋炒苦瓜，这是一道非常常见的家常菜，菜品口感爽滑鲜嫩，菜品色泽诱人，地道的香味更加浓郁，加入香葱，可使其味道更加的丰富，这道菜大人和小孩都爱食用，是饭桌上的最受欢迎的菜肴
食材
1
苦瓜 100克
2
鸡蛋 2个
3
红椒 10克
4
油 10克
5
盐 10克
6
白糖 10克
7
料酒 10克
8
蒜 10克
方法/步骤
1
首先我们准备好所有的食材，清洗干净
2
将蒜切成片，红椒切成小块，苦瓜去籽切片
3
鸡蛋放入碗中，加少许食盐打散
4
锅中放水烧开，放入苦瓜焯水
5
焯过水的苦瓜捞出控干备用
6
起锅烧油，将打好的鸡蛋液放入锅中
7
蛋液炒至凝固即可盛出备用
8
锅中留少许底油，加入蒜片，红椒炒出香味
9
把苦瓜和鸡蛋同时放入锅中翻炒
10
加少许白糖盐，快速翻炒均匀即可，出锅装盘
注意事项
制作技术总结，苦瓜在焯水的时候加入适量的盐和食用油，这样能使苦瓜的颜色更加的碧绿诱人，使菜品更加的美观
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