白菜营养丰富，味美价廉，是冬季性价比很高的蔬菜，清洗方便，制作简单。从清洗到制作完成不超过15分钟。下班后，给自己做一道简单健康营养的晚餐，也是一件很美好的事。
食材
1
大白菜 4片
2
猪肉 200克
3
葱、姜 适量
4
香油 适量
5
菜籽油 适量
6
花椒、干辣椒 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
清洗大白菜，将白菜切块。
2
清洗猪肉，切片。加入葱、姜、花椒、干辣椒、香油、酱油，拌匀，腌制。
3
锅中放油，油温7成热，放入葱姜、花椒、干辣椒、爆出香味，下入肉片翻炒。
4
肉片变色后，放入白菜，翻炒约2分钟左右，白菜梗变色，略软后，即可。喜欢吃软些，也可以略微炖1分钟左右。
5
出锅，装盘。
注意事项
1
如果时间允许或是喜欢口感软糯的，白菜可以多炒一会，略微炖一下也很好吃。
2
菜籽油中可加入猪油，增加肉香，中和菜籽油的冲味。
3
肉用小里脊肉，嫩滑，不容易炒老。有其他部位的肉也可以，但是可能没有小里脊肉嫩。
上一篇：肉烧小白菜做法
下一篇：家常小菜：小白菜炒肉