上周猫超市生鲜搞满减活动，于是大概荤戒，买了N多种肉，周末吃性大发，又鉴于年纪大睡眠短，早起去菜市场买了新鲜的食材，开始了为期三个小时的牛腩小炖。
食材
1
牛腩 500g
2
西红柿 4个
3
山药 适量
4
胡萝卜 一根
5
葱段 2
6
姜片 3
7
盐 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
首先将牛腩洗干净，用热水焯一下，去掉血渍。
2
由于炖的时间比较长，砂锅最好注入最大容量的水，将牛腩、葱段和姜片放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖。
3
在炖的过程中，准备食材。西红柿最好去皮，可以先用开水烫一下，皮分分钟就剥下来了。胡萝卜、铁棍山药去皮切段，放入容器中待锅。
4
小火炖一个小时后，放入西红柿，多一点炖好后，汤汁更加丰沛和浓郁。继续小炖，再一个小时后，放入胡萝卜和山药，继续炖直到绵软。出锅前十分钟，放入盐和老抽。
注意事项
1
炖的过程中可能需要加水，注意一定要加热水
2
胡萝卜和山药不是必须的，可根据个人喜好随意替换，譬如土豆。。
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