香气已经绕满了整个厨房
食材
1
番茄 2只
2
土豆 1个
3
牛腩 500g
4
黄洋葱 适量
5
京葱 适量
6
姜蒜 适量
7
八角 1颗
8
香叶 2片
9
生抽 1勺
10
白胡椒粉 少许
11
番茄酱 2勺
12
冰糖 少许
13
盐 适量
方法/步骤
1
500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
2
热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
3
倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
5
热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
6
牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
7
转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！
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