年末了，一家人团聚一起，吃吃喝喝唠家常，真是意见无比惬意的事情。今天教大家一款滋补汤水，方法也不是很繁杂。希望浓浓的汤水能让年味儿更浓一些。
食材
1
牛腩 500克
2
土豆 1个
3
洋葱 半个
4
西红柿 1个
5
胡萝卜 半个
6
葱姜蒜 适量
7
山楂片 20片
8
盐 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
牛腩切成大块，入沸水焯烫至肉质紧致发硬，捞出沥干水分，洗净杂质；
2
焯烫好的牛腩放入砂锅中，加入葱姜蒜，倒入足量的开水；
3
将山楂片洗净放入砂锅中，大火煮开水，然后转小火慢炖2个小时；
4
胡萝卜、洋葱、西红柿均切成块，西红柿最好去皮；
5
土豆去皮、切成块；
6
牛腩煮软烂后，将葱姜蒜和山楂片拣出不要，调入盐和鸡精，先将胡萝卜放入煮一会儿；
7
然后将土豆放入煮软；
8
再放洋葱；
9
最后放入番茄；
10
煮出红汁后即可。
注意事项
1
1.煮牛腩最好用开水，再放一些山楂片，两者结合可以使牛腩更容易煮得软烂。孕妇慎食山楂，但是少量山楂用来做菜应该无碍，我个人对少量山楂并无不良反应，请根据个人体质选择是否使用；
2
2.西红柿去皮之后口感更好；
3
3.牛腩煮软烂之后，葱姜蒜和山楂片就完成了它们去腥和提鲜的使命，拣出不要，否则影响成品口感；
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4.为了使胡萝卜的脂溶性营养物质更好析出，建议先煮胡萝卜，然后根据软硬程度，一次放入土豆、洋葱、西红柿。
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