羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。
食材
1
羊肉 650g
2
胡萝卜 100g
3
大葱 适量
4
姜 适量
5
香叶 适量
6
桂皮 适量
7
八角 适量
8
冰糖 适量
9
料酒 适量
10
豆瓣酱 适量
方法/步骤
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1.羊肉飞水备用。
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2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
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3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
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4.大葱斜切段，姜切片。
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5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
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7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
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8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。
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9.加入没过羊肉的水烧开。
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10.沙锅底下放入胡萝卜。
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11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
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12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
注意事项
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1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
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2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。