红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨为主料，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。味道鲜美，老少皆宜。那么红烧排骨的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做红烧排骨
食材
1
排骨 两斤
2
生抽 适量
3
老抽 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
八角 适量
7
料酒 适量
8
香叶 适量
9
盐 适量
10
白糖 适量
11
蚝油 适量
12
醋 适量
13
干辣椒 适量
方法/步骤
1
第一步将排骨焯水。焯好的排骨捞出后，放在盆中，用热水将排骨淘两次冲掉血沫。第二步将花椒辣椒八角香叶葱姜小茴香炒香。
2
将用热水冲洗好的排骨放在锅中翻炒。加糖继续翻炒。
3
放料酒，蚝油，十三香，生抽，老抽，醋，翻炒均匀，加水。
4
加入土豆。加少许盐。收汁，出锅即可。
注意事项
1
排骨凉水下锅焯水。
2
收汤时注意观察汤量。别干锅。
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