豆腐蛋白质含量高，含有8种人体必需的氨基酸，还有不饱和脂肪酸，卵磷脂等。而且很方便，好洗好切，烹饪方法简单，特别适合做饭新手
食材
1
豆腐 一块
2
蒜瓣 两瓣
3
葱 两根
4
姜 两片
5
老抽 半勺
6
耗油 两勺
7
淀粉 一勺
8
鸡精 一勺
9
花椒粉 适量
方法/步骤
1
准备一块嫩豆腐切成一口大小的方块
2
锅内烧开水放切好的豆腐焯一分钟，豆腐焯下水等下炒的时候比较不容易碎
3
姜切个一两片就可以了，蒜沫和葱花是必不可少的，拿一个干净的小碗，放老抽、耗油、盐、鸡精、花椒、适量清水调个汁待用
4
锅内烧热油，放入葱姜蒜沫中火炒出香味
5
倒入焯过水的豆腐翻炒几下，小心不要把豆腐戳碎
6
加调好的碗汁，中火炖煮一会，要注意别粘锅
7
炖豆腐的时候，准备一个小碗放淀粉清水待用，等锅内的汤炖的差不多时放入淀粉水勾芡
8
最后中大火收汁出锅，撒上葱花
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