怎样制作好吃的迷你肠仔仔面包
食材
1
面粉 1
2
酵母粉 1
方法/步骤
1
牛奶 蛋液混合 放入酵母粉 静置5分钟自我分解
2
中速搅拌到出筋有粗膜 加入黄油
3
中速将黄油完全吸收 到这样的薄膜 加入盐 高速搅打两分钟到完全扩展
4
平均分割6块 滚圆 27度 75湿度 松弛30分钟
5
面团擀开 尽量成梯形，相对较小的那部分 切条 包入烤肠
6
卷起 收口朝下 34度 85湿度 发酵45分钟 发酵完在条纹处刷蛋液
7
上下火190度 烘烤13分钟
8
出炉啦
注意事项
注意烤箱温度
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