西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
食材
1
西红柿 1
2
肉鸡蛋 1
方法/步骤
1
西红柿去皮备用。
3
炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
4
洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅
注意事项
1
有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水
2
西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。