胡萝卜和苦瓜都是厨房中再普通不过的食材，清炒胡萝卜苦瓜片，不仅做法简单，清淡可口，而且营养成分很高，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能保肝明目，改善脾胃功能；苦瓜中含有生理活性蛋白，常吃苦瓜，能提高免疫系统功能。尤其值得一提的是，胡萝卜和苦瓜都具有明显的降血糖作用，是糖尿病患者食疗的很好选择。
食材
1
苦瓜 一根
2
胡萝卜 一根
3
盐 一小勺
4
香葱 适量
方法/步骤
1
准备一根苦瓜和一根胡萝卜。
2
苦瓜去头尾，对半剖开，再分别切成细长条，全部批去上面的白膜，然后切成片。
3
胡萝卜对半切开，再切成薄薄的小片。
4
胡萝卜片和苦瓜片分别汆水。
5
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油。
6
油温热时，放入适量葱末炒香。
7
加入苦瓜片和胡萝卜片，快速翻炒。
8
调入一小勺盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
注意事项
1
苦瓜里的白色膜必须去除干净，这样炒出苦瓜不仅不苦，而且口感脆嫩。
2
胡萝卜生吃的效果并不好，放在油锅中炒制以后再吃，营养成分才能得到很好地吸收。
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