凉拌皮蛋很适合夏季食用，味道很特别。凉拌皮蛋操作方法简单好吃，以下是制作青椒凉拌皮蛋的步聚，供参考。
食材
1
皮蛋 5个
2
青椒 个
3
蒜瓣 3
4
生姜 适量
5
食盐 适量
6
醋 2勺
7
生抽 3勺
8
花椒油 适量
9
香葱 2根
方法/步骤
1
首先将青椒洗净，蒜瓣、生姜、香葱切细。
2
皮蛋削壳用水稍清洗沥水，每个用刀切成六瓣左右。
3
将切好的皮蛋放入盘中，上面撒上切好的青椒、生姜、葱花及蒜沫。放入以上所有的调料拌均匀即可食用。
注意事项
选购新鲜的皮蛋，变质的蛋壳有黑点，不要食用。
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