苦麦菜，富含钙镁磷等元素，能够清热解毒，消肿排脓，炒了以后吃起来味甘带甜，今天小编就给大家介绍一下，苦麦菜怎么炒才好吃？
食材
1
苦麦菜 500克
2
油 适量
3
盐 适量
4
鱼露 适量
方法/步骤
1
取适量的蒜头，去掉外面的皮，然后将蒜头剁碎，备用。
2
苦麦菜清洗干净，然后切成一厘米左右的小段，备用
3
在锅里放入适量的油，因为苦麦菜比较吸油，所以油不能放太少，要放多点，等待油热。
4
待油热了，以后将切碎的蒜末放入锅中不断的翻炒，爆香。
5
将切好滤干水分的苦麦菜倒入锅中不断的翻炒，会发现苦麦菜中的水分慢慢的被炒出。
6
炒的过程当中加入少量的盐，少量的鱼露，如果有些朋友喜欢耗油的，也可以加耗油，待苦麦菜变软、颜色变深以后，就可以出锅了。
注意事项
1
如果不想将苦麦菜切成一厘米的长条，也可以切成三厘米左右。
2
不要放太多盐。