香辣虾是是人们非常喜欢的一道美食。香辣虾肉质紧韧爽脆、味道鲜美、色泽鲜艳，麻辣味浓，吃起来让人回味无穷。那么这道美味名菜到底应该怎么做呢？我们一起来看看
食材
1
虾 500g
2
葱 3根
3
大蒜 6颗
4
姜 1块
5
红辣椒 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
芝麻油 适量
9
食用油 适量
10
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
.先把葱切成段、姜和大蒜切成片、红辣椒去籽后切成片，爱吃辣的可以再加两个小米椒剁碎。
2
把虾去头去尾，挑去虾线，清洗干净
3
再将准备好的虾加入生抽、料酒和淀粉腌制20分钟
4
热锅，加入食用油，油热后，将虾倒入两面煎香后铲出备用。
5
再热油，将姜片和蒜片、白葱段、红辣椒等配料爆香。然后加入辣豆瓣酱翻炒出红油，接着将煎好的虾倒入，同时再加入适量料酒、生抽和糖，最后加入适量清水。
6
全部加入后，盖上锅盖焖2分钟，然后开盖大火收汁，待汤汁收的差不多时加入绿葱段和适量芝麻油翻炒均匀，最后出锅装盘，美味的香辣虾就做好了
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