冬笋是非常鲜美的食材，在南方食用较多，其鲜美真是宁可不吃肉，也不可不吃冬笋啊！北方认为冬笋就是毛竹啊，这毛竹有啥好吃的呢？可这确实很好吃，《舌尖上的中国》第一集——自然的馈赠就有提到，大家不妨可以去看看里面的描述哈，一看这一集，内心就澎湃无比，好吃的不要不要哦。
食材
1
带壳冬笋 500g
2
雪菜 适量
3
肉丝 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
材料准备
2
冬笋剥壳，切片。
3
冬笋片焯水，去掉涩味。
4
煮开后约焯水1分钟，用冷水冲凉，沥干备用。
5
热锅冷油；先下肉丝，待肉丝变色，下入雪菜翻炒几下，炒出香味。
6
下入冬笋片，继续翻炒，约1分钟后加少许清水，煮干汤汁。因雪菜咸淡口味不一样，所以炒制过程先不放盐，若淡，则最后加入适量盐。翻炒后即可关火。
7
出锅。
注意事项
1
雪菜的量不限制，可根据个人喜好放多少自己决定。
2
冬笋片需焯水，去除涩味。
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