今天家里来了好多小朋友，就手痒的秀了秀自己的厨艺，给小朋友做了好吃又好玩的拔丝地瓜，一个个都喜欢的不得了，而且拔丝地瓜营养健康又好吃，简直是小朋友的日常小零嘴
食材
1
地瓜 1个
2
白糖 适量
3
食用油 适量
4
淀粉 适量
5
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将地瓜削皮，冲洗干净后将其切成小块状，然后放进碗中，加入没过于地瓜的凉水，加入少量的盐除涩味，浸泡十分钟左右，然后放入锅中，加水煮沸后再煮两分钟后盛出
2
将地瓜块表面的水分用吸水纸吸干，然后准备另外一口干净的碗，加入适量的淀粉，清水，然后调制成水淀粉，将吸干水分地瓜块倒入水淀粉中，搅拌均匀，使其表面均沾上淀粉
3
锅中保持干燥，加入较多的凉油，开大火烧热至七成热时将裹上淀粉液的地瓜块倒入锅中进行煎炸，炸的时候要不断翻转地瓜块，直到炸至两面呈现金黄色即可捞出沥油
4
锅洗干净，倒入适量的清水和白砂糖，开大火直到锅内白糖液沸腾，起泡后转 小火继续熬制，直至熬到糖焦变色即可，倒入炸好的地瓜块，然后用铲子翻炒一下，使地瓜块均匀的沾上糖焦即可均匀的撒上白芝麻即可食用
注意事项
地瓜泡水可去除地瓜的涩味，熬制糖焦和裹糖焦都要用小火