冬季，最滋补的美食非羊肉莫属,羊肚是羊内脏中的佳品，一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;羊肚包羊肉,吃的时候，用剪刀把羊肚剪开，露出羊肉块，也可把羊肚剪成条状，汤里带有淡淡的中药香，胡椒和羊肚的清香融合羊肉的香味，这款汤的口感真是妙不可言。
食材
1
羊肚 1个
2
羊肉 500g
3
盐 适量
4
醋 适量
5
花椒 适量
6
姜 适量
7
白酒 适量
8
红枣 适量
9
枸杞 适量
10
白胡椒 适量
方法/步骤
1
羊肚洗净，放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
2
锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开
3
捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫备用
4
羊肉粉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟
5
腌好的羊肉块放在羊肚里
6
用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里
7
往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐、适量白胡椒粉
8
用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面
9
羊肚放在电压力锅内胆里，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
10
放入红枣、当归、黄芪和何首乌
11
盖好锅盖，通电按“肉类键”“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可
注意事项
1
用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。
2
用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。
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