马兰头是南方特有的一种野菜，在清明前后收获，今天给大家介绍马兰头的采摘以及制作方法
食材
1
马兰头 1斤
2
豆腐干 2块
3
春笋 1根
4
麻油 少许
5
盐 少许
6
植物油 少许
方法/步骤
1
采摘，用剪刀剪马兰头（没有条件去市场上买）。
2
挑除混在马兰头中的杂草和杂质。
3
清洗几遍至流出的水干净。
4
将水煮开，将马兰头放入焯，该步骤只需煮至右图状即可，不用将菜煮熟煮烂。
5
捞出马兰头，用冷水冲洗，揉压，挤出产生的泡沫，这一步重要，一定要挤出泡沫，不然影响口感。
6
1）锅内加入油，2）倒入切成丁的豆腐干，笋干，3）倒入切碎的马兰头翻炒，4）待出菜时，加入2勺麻油翻炒，出锅。
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